Today's Bread 今日のパン

パン用のナッツ類が切れた。新しく届くまで数日かかるので,仕事帰りに行きつけのワインショップで量り売りでピスタチオを買ってみた。50グラム220円,いつもキロ単位で安く買うので恐ろしいほどの奮発。

そして殻むくと25g!ああムジョウ。

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↓ 以下,興味ある人向けのさきえパン講座(写真付きでとってもヘルプフル)

  さきえパンは天然酵母です。なので,まず最初に「生種」を入れます。簡単なのでずっとホシノ天然酵母を使ってます(これはレーズン種,いろいろあるの)

さきえパンは天然酵母です。なので,まず最初に「生種」を入れます。簡単なのでずっとホシノ天然酵母を使ってます(これはレーズン種,いろいろあるの)

  水分を210-250ccくらい入れます。水でも豆乳でも,好きなものを。今回は先日作った低脂肪ヨーグルトからやたらと乳清が出て残ってたのでそれをドバーっと入れました。

水分を210-250ccくらい入れます。水でも豆乳でも,好きなものを。今回は先日作った低脂肪ヨーグルトからやたらと乳清が出て残ってたのでそれをドバーっと入れました。

  粉を入れます,220gくらい。オーガニック小麦全粒粉にオーガニックライ麦全粒粉を50%ずつミックスしてます。(S.F.ですっかり健康オタクになりました)

粉を入れます,220gくらい。オーガニック小麦全粒粉にオーガニックライ麦全粒粉を50%ずつミックスしてます。(S.F.ですっかり健康オタクになりました)

  小麦グルテンを20グラムくらい入れます(全粒粉は本当に膨らみにくいので)ついでにおからパウダーも同じくらい。そして忘れちゃいけないお塩も入れて(フランスのゲランドの塩,めちゃウマ)5gくらい?

小麦グルテンを20グラムくらい入れます(全粒粉は本当に膨らみにくいので)ついでにおからパウダーも同じくらい。そして忘れちゃいけないお塩も入れて(フランスのゲランドの塩,めちゃウマ)5gくらい?

  オートミールとブラン(小麦ふすま)を手でひとつかみワシッっと入れます。ファイバーファイバー

オートミールとブラン(小麦ふすま)を手でひとつかみワシッっと入れます。ファイバーファイバー

  仕上げに蜂蜜7グラム

仕上げに蜂蜜7グラム

 

そしてこれを,「象印 パンくらぶ」ちゃん↓にセットします。

   天然酵母メニューは7時間!0時にセットすれば朝7時に焼きたてパンの香りで起きられる!幸せ。

天然酵母メニューは7時間!0時にセットすれば朝7時に焼きたてパンの香りで起きられる!幸せ。

そして忘れちゃいけない「具」

ピスタチオにプラスして,今回は大好きなフラックスシードもあります。アメリカからちょうど帰省してる友達が私の遠慮のないリスエストに答えてお土産に買ってきてくれました^^もう嬉しくてたまらない(笑) 

  右下のピスタチオから時計回りに,キャラウェイシード,フラックスシード,ドライ黒カシス,ドライサルタナレーズン,ポピーシード

右下のピスタチオから時計回りに,キャラウェイシード,フラックスシード,ドライ黒カシス,ドライサルタナレーズン,ポピーシード

 

 

はー明日の朝が楽しみだなあ。

おやすみなさい。